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Ganze Kaffeebohnen von Illy

6 Artikel

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Illy Kaffee erhält seine Standards und die Qualität, indem sichergestellt wird, dass ihr unvergleichlicher Geschmack nach jeder Ernte für die nächste Ernte beibehalten wird. Ihre Kaffeebohnen werden vor der Röstung und Kühlung perfekt gemischt und durch die Druckverpackung gut aufbewahrt. Sie können sich mit dem Wissen zurücklehnen, dass jede von Ihnen getrunkene Tasse von Illy gleich schmeckt und die gleiche, von Ihnen gewöhnte Qualität hat.

Die Illy-Bohnen-Reise

Bis zu dem Punkt, an dem Sie Ihre Dose mit gerösteten Kaffeebohnen öffnen, gibt es vier Verfahrensschritte, die sich niemals ändern und letztendlich einheitlich bleiben, sodass sich Ihr Illy Kaffee-Erlebnis niemals verändert.

  1. Der Transport der grünen Kaffeebohnen nach Trieste in Italien beginnt in 60 Kilogramm schweren Jutesäcken, die mit genügend Platz für die Luftzirkulation gepackt werden und das Risiko von Mehltau während des Transports vermeiden.
  2. Wenn die grünen Kaffeebohnen sicher in Italien angekommen sind, wird jeder Sack nummeriert und ist bereit für die Auswahlphase. Dazu gehört das Entfernen von Fremdkörpern und/oder magnetischen Fragmenten. Danach entfernt ein modernes Bilderfassungsgerät Bohnen, die vergoren, unreif oder einfach keine akzeptable Qualität haben.
  3. Mischen wird als Kunst betrachtet, vor allem wenn man bedenkt, dass jede Bohne verschiedene Aromen und verschiedene Balancen in Bezug auf Bitterkeit und Süße hat. Sie also alle in Harmonie zusammenzubringen, ist sicherlich eine Kunst.
  4. Das Rösten besteht aus verschiedenen Stufen. Die ersten 15 Minuten sind eine kritische Phase, wobei in etwa 800 Substanzen mit Hilfe von Hitze freigegeben werden. Die zweite und dritte Phase setzt das Rösten der Illy Kaffeebohnen fort und die Farbe wird dunkler. Der Moment, an dem das Rösten beendet werden muss, ist kritisch, da eine Überröstung die ganze Ladung ruinieren kann.  

Druckverpackung

Es wurde herausgefunden, dass geröstete Kaffeebohnen bis zu 40% ihres Aromas verlieren können, wenn sie acht Stunden lang der Luft ausgesetzt werden. Das ist ein Problem, das Vakuum-Verpackungen und weiche Tüten nicht angehen können. Um diese Herausforderung zu meistern, benutzt Illy recycelte Dosen und Druckverpackung in Verbindung mit inertem Stickstoff, der unter Druck gesetzt wird.

Diese Druckverpackung der Illy Kaffeebohnen sichert die Frische für bis zu ein Jahr. Das bedeutet, dass das Aroma Ihrer Illy Kaffeebohne genau wie bei einem reifenden Wein runder wird, da sich entstehende Öle in diesem Stadium langsam miteinander vermischen. Wenn Sie die Dose öffnen, werden Sie das vertraute „whoosh“ des entweichenden Stickstoffs hören und dann sollten Sie den Kaffee besser trinken.

Illy-Fakten

Illy ist nicht einfach irgendeine Kaffeefirma. Sie hat eine lange Geschichte und einen großen Einfluss auf viele Leben und Farmen. Hier sind ein paar interessante Fakten über sie, während Sie eine frisch gebrühte Tasse Illy Kaffee aus Ihrer Illy Kaffeekapselmaschine trinken:

  • Illy hat seit über 20 Jahren eine eigene „Kaffeeuniversität“, wo sie für Kaffeebauern kostenlos praktischen Unterricht anbieten. Sie bieten den Kaffeebauern auch überdurchschnittliche Marktpreise an, wenn sie ihre Qualitätsstandards pflegen.
  • Illy ist wirklich eine Weltmarke, die in 140 Ländern erhältlich ist.
  • Illy wurde 1933 in Trieste, Italien, von Francesco Illy gegründet. Heute wird Illy immer noch von der dritten Führungsgeneration präsentiert.

Illy rühmt sich mit vier von acht Hauptinnovationen der Kaffeeindustrie der Welt.